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Ah, ces bon vieux Roi Maje…Ces généreux messieurs qui nous gâtent en début d’année. Une chose est sûre, petit.e c’était une de vos célébrations préférée, tellement que vous avez perfectionné au fil du temps votre recette de galette afin d’être sûr.e d’être mieux gâté.e ! Faites bon usage de votre talent en vous lançant dans la vente de galette… En itinérance !
En vous lançant dans la vente de galettes en itinérance, vous aurez l’occasion de parcourir les plus incroyables villes et villages de France ! À bord de votre camion, vous verrez défiler les kilomètres afin de faire plaisir aux Français en leur faisant découvrir vos délicieuses galettes ! Mis à part élaborer la meilleure recette de galette possible, vos missions consisteront à la mise en place des étales dans le camion, à se rendre sur les marchés et sur les différentes places des villages, et à conseiller, faire goûter, et vendre vos préparations au client.es friand.es de cette spécialité. La galette plaît énormément aux Français, et avec le retour de la consommation de produits de qualité, si possible en circuits courts, votre galette aura la cote !
Rien ne remplace l’expérience de terrain, et un stage ou une alternance auprès d'un boulanger / pâtissier. Vous pouvez néanmoins envisager de passer un CAP boulangerie-pâtisserie ou un CQP vendeur conseil en alimentation artisanale.
Vous devrez déclarer votre auto-entreprise, ou créer une micro entreprise comme une EIRL/SARL ou une SAS/SASU.Avoir suivi la formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) est obligatoire pour vendre des produits alimentaires transformés.Vous devez respecter la réglementation d’accueil et d’affichage (prix, mentions obligatoires, allergènes…).Demandez une autorisation pour un emplacement de vente sur un marché ou autre (mairie, préfecture, propriétaire pour les emplacements privés).Envoyez un dossier auprès du centre de formalités des entreprises dont vous dépendez pour obtenir une carte de commerçant ambulant.
Culture gastronomique ; Palet aiguisé ; Savoir cuisiner ; Disponibilité ; Persévérance ; Résistance physique ; Sociabilité ; Amabilité ; Patience ; Sens commercial.
Formez-vous auprès d’un.e boulanger.ère expérimenté.e avant de lancer votre propre entreprise. Cela vous permettra de perfectionner vos talents de cuisinier et d’apprendre à conseiller au mieux vos clients.Proposez un produit de qualité en utilisant les meilleures matières premières. Vous pouvez vendre à la part ou l’intégralité de la galette. Proposez des boissons chaudes à emporter, cela plaît toujours. Communiquez : Soyez présent sur les réseaux sociaux et créez du contenu de qualité en adéquation avec votre activité. Lorsque vous arrivez dans un nouveau lieu, faites de la prospection en distribuant des flyers originaux ou en faisant du porte à porte. Vous pouvez aussi armer votre camionnette d'un klaxon reconnaissable pour annoncer votre venue dans les villages.
Relationnel ; Métier de passion ; Vendre de bons produits ; Être en mouvement ; Découvrir de nouveaux endroits.
Beaucoup d'heures de travail ; Travail le week-end ; Position debout ; Travail dans un milieu froid ; Clients difficiles ; Concurrence des supermarchés et des boulangeries ; Beaucoup d’heures de route.
Incubation Création Inclusion : https://incubationcreationinclusion.fr/etapes-parcours/La CAF : La caisse des allocations familiales peut apporter son soutien financier au services itinérants, notamment en apportant une compensation partielle de surcoût lié à l’itinérance (temps professionnel, carburant, etc).
Comptez travailler jusqu’à 60 h/semaine. Vous devrez arriver tôt sur les marchés pour préparer le lieu de vente, et repartir tard après les comptes et le nettoyage des lieux. Lorsque vous ferez des tournées, vous aurez aussi à faire de nombreuses heures de route.
